Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 middelgrote uien, ongepeld, 50 g boter, 350 g spinazie, grof gesneden, 2 teentjes knoflook, fijngesneden, 6 blaadjes salie, 25 g bloem, 21/2 dl volle melk, 60 g versgeraspte parmezaanse kaas, 50 g pijnboompitten, 2 el fijngesneden peterselie, zout, peper, 3 dl kippenbouillon.
Voorbereiding:
Uien in pan zetten, water erbij schenken tot de uien helemaal onder staan, water aan de kook brengen en uien 10-15 min. koken. Uien laten uitlekken en afkoelen, uien pellen en kapje van uien snijden, uien voorzichtig uithollen met behulp van een theelepel, 2 uirokken laten zitten, binnenste van uien fijnsnijden, 25 g boter smelten en spinazie, knoflook en salie hierin 4 min. bakken, mengsel goed laten uitlekken en met fijngesneden uien mengen, 25 g boter smelten, bloem toevoegen en 2 min meewarm
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 180 gr., 20 g kaas en 20 g pijnboompitten over uien strooien, uien in ovenschaal zetten bouillon erom heen schenken en uien in midden van oven 30 min. bakken, uien tijdens het bakken af en toe met bouillon bedruipen.
|
|